Gioia del Colle è l'epicentro di un territorio delimitato da una linea pentagonale: zona tipica di produzione del vino più tradizionale della Puglia, il primitivo.
Gioia del Colle è situata su una collina a 360 metri di altezza. E' un prospero centro, fondamentale punto di snodo per le comunicazioni, ma è famosa soprattutto per il suo splendido Borgo medioevale.
In esso troneggia il castello che fece erigere nel XII  secolo Riccardo Siniscalco, ma che Federico II nel 1230 provvide ad ampliare. A circa 5 Km  dall' abitato si trovano i resti di un centro peuceta antichissimo, rinvenuti non molti anni fa sul Monte Sannace.

IL CASTELLO di Gioia del Colle

Nelle sale restaurate del piano terra è il museo archeologico. La facciata del castello bianco bruna, si presenta con mura altissime rivestite di grosse bugne, coronate da due poderosi torrioni angolari a base quadrata. Il cortile dell'edificio è impreziosito da una scalinata che porta alla loggia. In una delle sale interne spicca il maestoso trono  con decorazioni isometriche in pietra.